• 大寒吃得对,从冬到春不生病!这8种食物、10个菜谱请收好!
  • 作者: 来源:本站 发布时间:2019-01-25 阅读:次 字体:【




  • 现在已经进入二十四节气的最后一个节气—大寒。


    大寒是一年中阴阳交替的重要转折点,大寒已经来了,春天还会远吗?


    此时节要格外注意防寒保暖,适当加强体育锻炼,预防感冒。在饮食上,除了御寒、进补的食物之外,还要摄取一些具有升散性质的食物,为春天做好准备~

    那么大寒养生到底应该吃些什么呢?快听小编一一道来吧:

    1. 彩椒:富含多种微量元素和维生素,可以提高免疫机能,在容易感冒的冬天吃,是非常不错的选择。

    2. 红枣:红枣的功效不用多说,补中益气,养血安神,多吃红枣可以提高身体耐寒能力,还能补气血。

    3. 糯米:比大米含糖量高,吃过糯米后会感觉比较温暖,我国很多地方也都有大寒吃糯米饭的传统。

    4. 山药:是非常利于脾胃的药食两用之物,多吃山药又有益智安神的功效。

    5. 核桃:核桃不但富含可促进心脏健康的不饱和脂肪酸,还含有丰富的磷脂和维生素E,这些营养素对于抗寒都有一定的帮助。

    6. 香菇:很益于消化,有养胃的作用。能防癌抗癌、益气补虚,一年四季吃都是很好的。

    7. 红色食物:可以多吃如胡萝卜、山楂、红苹果、红辣椒、西红柿等红色的食物,都是很不错的温补食材。

    8. 甘蔗:甘蔗能补血润燥,不但提神,还能清热、下气、补肺益胃。甘蔗含有大量的铁、钙、磷、锰、锌等人体必需的微量元素,其中铁含量特别多,素有“补血果”的美称。入冬后,很多上班族常会感到头晕嗜睡,反应能力下降,这时吃些甘蔗就大有益处。

    了解了这些食材的益处,怎么做才能发挥出它们的美味和营养呢?来看小编为你们准备的菜谱吧~

    1

    彩椒炒杏鲍菇




    材 料:

    杏鲍菇3根,青椒1个,红椒1个,盐1小勺,黑胡椒粉1勺,橄榄油适量,酱油适量,果蔬调味粉,豆腐干三块

    步骤:

    1、青红椒洗净挖籽后用手掰小块。

    2、杏鲍菇洗净后一分为二,豆腐干切片。

    3、锅中不放油,倒入杏鲍菇,煸出水。

    4、出水后颜色微黄并变软,盛出备用。

    5、锅中倒入橄榄油,加入青红椒炒。

    6、待青红椒稍微变色后加入豆腐干一起炒。

    7、加入杏鲍菇,再加入一撮撮盐。

    8、加入酱油翻炒均匀,再加入一小勺果蔬粉。

    9、稍微炒一下就可以出锅了!

    2

    香菇烧豆腐




    材 料:

    豆腐300g,干香菇4个,西红柿200g,姜1片,酱油7g,芡粉2g,食用油适量,盐适量

    步骤:

    1、所有材料,干香菇用水浸泡一下,清洗干净,另换一碗水继续泡。

    2、豆腐切大块,西红柿切片,姜切碎,香菇挤去水分切片。

    3、平底锅烧油,先将豆腐块放入小火慢煎,煎至微微发黄,调入少量酱油,继续煎一会。

    4、另起一炒锅,烧油,下入姜炒出香味,下入香菇片翻炒。

    5、放入西红柿翻炒,炒到西红柿微微发软,放入煎好的豆腐,调入盐和剩余的酱油。

    6、将泡香菇的水倒入,继续烧。

    7、烧到汤汁变少,将芡粉用水勾兑开,调入,收汁即可。

    3

    香菇木耳豆腐羹




    材 料:

    木耳10g,豆腐1块,青菜1颗,鲜香菇3朵,高汤3碗,盐2茶匙,胡椒粉1/2茶匙,蔬果粉1茶匙

    步骤:

    1、把食材准备好,木耳提前泡发。

    2、豆腐切小块,香菇切片,青菜切丁。

    3、锅里加入3碗高汤,大火烧热,下入香菇,木耳,煮3-5分钟。

    4、下入豆腐,大火煮开。

    5、下入青菜,继续煮开。

    6、加入盐,胡椒粉,果蔬粉调味。

    7、加入半碗水淀粉,搅拌均匀。

    8、重新煮开后即可出锅。

    4

    桂花山药南瓜




    材 料:

    南瓜,山药,桂花酱3勺

    步骤:

    1、先切成小块,切成3毫米左右的片,顺势切成菱形块。

    2、放容器备用。

    3、山药切段,用模具切成梅花状,泡在水里防变黑。

    4、摆盘,保鲜膜覆上防进水。

    5、放蒸锅上蒸十三分钟。

    6、蒸熟后撒上糖桂花三勺。撒上白菜花点缀,桂花四溢的山药南瓜即成。

    5

    小米山药红枣粥




    材 料:

    小米200g,山药200g,红枣8枚,冰糖适量

    步骤:

    1、红枣洗干净,将山药去皮切块。

    2、小米洗净,浸泡半小时。

    3、大火把水烧开将红枣,小米倒入锅中煮沸后,改小火煮20分钟(期间需要不停搅拌防止粘底)。

    4、熬制20分钟后放入山药继续小火煮10分钟。

    5、放入冰糖拌均匀即可出锅了。

    6

    甜玉米拌山药




    材 料:

    玉米适量,山药适量,食用油适量,盐少许

    步骤:

    1、甜玉米1根,先掰段。

    2、用刀在玉米中间,轻轻往一边切去,玉米粒就脱落了。接下来可以用手掰。

    3、山药洗净,去皮,山药切丁,与玉米同大小。

    4、切出来的山药不用泡水也不会发黑。

    5、锅中烧开水,加少许油,焯熟。

    6、黄瓜一段,用小刀刻为小桶模样。

    7、胡萝卜成方之后,用小刀削下四边就成小花了。

    8、随意摆,家常菜也出色。

    7

    清肺小炒




    材 料:

    木耳150g,山药100g,鲜百合适量,清水15g,生粉1g,胡椒粉0.3g,盐1g,糖0.5g,果蔬调味粉1g

    步骤:

    1、莲藕切片泡入水中

    2、山药切片也泡入水中(可加适量白醋和盐)

    3、青红椒去筋切小块~

    4、所有的食材都要汆水哦~水中可加入少许油和盐,这样汆好水的菜会有光泽和底味儿~水开后先加藕片

    5、30秒后可依次加入山药,木耳,百合,辣椒~1-2分钟之后盛出沥干~

    6、调汁,清水15g,生粉1g,胡椒粉0.3g,盐1g,糖0.5g,蔬果粉1g 下锅前搅拌均匀

    7、锅内入少量油,倒入汆好水的青菜们炒一分钟加入调好的汁再翻炒均匀即可出锅~

    8

    山楂糯米圆




    材 料:

    山楂若干,糯米粉一百克,玉米淀粉30克,黑糖15克,干桂花,植物油,花生,砂糖、冰糖

    步骤:

    1、山楂清水洗净,从一边切开,挖去内核与些许果肉备用。

    2、热水中加入黑糖、干桂花搅拌至黑糖融化为黑糖水。糯米粉、玉米淀粉混合均匀,慢慢加入黑糖水,边加边用筷子搅成絮状,然后慢慢揉捏成团。

    3、糯米团覆保鲜膜一层,入锅蒸十五分钟取出,加入植物油搅拌均匀,放入冰箱冷藏十五分钟。

    4、去皮花生入锅炒香、碾碎,入砂糖同和。

    5、取一份比花生米大些的糯米团,压平,包入花生碎,捏实滚圆。然后塞入山楂中间,依此操作,将所有山楂塞满。

    6、冰糖与水同比例放入锅中,大火烧开,待有大泡泡出现时转中火,边熬边用手晃动锅底避免糊锅。

    7、待糖浆煮至微黄、黏稠时用筷子蘸些许糖浆滴入凉水,若糖浆成滴便是熬好了。

    8、将塞好糯米的山楂放入锅内裹上糖浆,放在铺好油纸的平盘上,再撒些许的糖桂花,待冷却圆欢喜即成。

    9

    黄金核桃仁玉米




    材 料:

    鲜玉米棒1个,胡萝卜半根,青豆1把,核桃6个,淀粉1勺,糖1勺,姜片四五片

    步骤:

    1、将玉米粒取下,可从根处一刀切下,胡萝卜去皮切成小块,青豆从冰箱取出解冻,核桃去皮取仁备用

    2、将淀粉和白糖加入碗中,加入少量白开水搅拌,兑成芡汁备用

    3、将核桃仁放进微波炉叮1分钟,使核桃仁更加酥脆

    4、锅内加入水烧开,将玉米胡萝卜青豆加入煮熟捞出

    5、另起油锅,加入姜片,煸至姜成褐色取出丢掉

    6、将玉米胡萝卜青豆加入改中大火翻炒

    7、将芡汁加入

    8、汤汁变浓稠,将核桃仁加入

    9、翻拌均匀,炒一分钟出锅即可

    10

    丝瓜核桃仁




    材 料:

    丝瓜500克,核桃仁100克,枸杞20克,盐2克,姜5克,玉米淀粉5克,花生油15毫升

    步骤:

    1、500克丝瓜和100克核桃仁,把姜剁成蓉,玉米淀粉用少许水拌匀成水淀粉

    2、核桃仁用水浸泡半小时,沥干水待用

    3、丝瓜削皮后,切小段

    4、炒锅放入花生油,放核桃仁翻炒

    5、当核桃仁炒香脆后盛起待用

    6、炒锅烧热油,爆香姜蓉

    7、放入丝瓜段猛火翻炒3-5分钟

    8、放枸杞和核桃仁,翻炒一下

    9、放盐和水淀粉拌匀即可

    THE END
 

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