• 高温天私房必备 | 3款奶油盒子蛋糕,做法竟如此简单,好吃到要上天了~
  • 作者: 来源:本站 发布时间:2018-06-21 阅读:次 字体:【

  • 盒子蛋糕,顾名思义,就是把刚烤好的蛋糕一层层的放入盒子中,在每一层涂抹上奶油,撒上爱吃的水果,冷藏后就可以了。


    简单又好吃,完全可以自己动手DIY.由其是孩子可以参与其中,培养动手能力,增添生活的乐趣。

    方便携带惹人爱,想吃的时候带上一盒,小编为大家整理了几款盒子蛋糕的做法



    好吃到泪流

    夏日肥胖套装的腻量!!

    但真的还是忍不住想要跟你们分享一下……



    安格拉斯蛋糕~盒子版


    详细戚风蛋糕做法请在后台回复关键词:戚风获取

    方子差不多6个盒子蛋糕的量。

     

      原创作者 陌路许仙

    食材

    戚风蛋糕低胚1份

    牛奶(慕斯)50g

    炼乳(慕斯)10g

    细砂糖(慕斯)20g

    蛋黄(慕斯)1个

    淡奶油(慕斯)150g

    70%巧克力(慕斯)20g

    吉利丁(慕斯)3g

    朗姆酒 少许

    淡奶油(装饰)50g

    70%巧克力(装饰)50g

    可可粉少许

    步骤


    1、戚风蛋糕底放入盒中,刷朗姆酒液。

    2、吉利丁冰水泡软。

    3、巧克力隔水溶化,水冒气即可关火,巧克力慢慢溶化。将溶化的巧克力倒在油纸上,抹平。干了后从纸上揭起,掰成碎片待用。

    4、牛奶炼乳隔水加热,至炼乳化开。

    5、蛋黄和细砂糖搅拌,使糖溶化,无颗粒感。


    6、步骤4+步骤5混合,隔水加热至80度左右,期间不停搅拌。

    7、把软化好的吉利丁放入,搅拌均匀放凉备用。


    8、淡奶油打发至6~7分。将打发好的淡奶油和步骤7搅拌均匀,再加入准备好的巧克力碎片。

    9、装入盒子,放进冰箱冷冻3小时左右。

    10、装饰部分巧克力和淡奶油隔水溶化搅拌均匀,待凉。放入裱花袋挤在表面,撒可可粉。

     
    小贴士

    1.戚风蛋糕底可以用原味也可以用巧克力等不同口味。 
    2.我用的28×28的一盘,一定有的多~
    3.制作慕斯蛋糕,室内温度很重要。比如冬天,适当增加液体的量、淡奶油打发程度减少;夏天则相反。
    4.放在冷冻可以保存半个月以上哦!吃的时候回温一下就是慕斯蛋糕。



    水果盒子蛋糕(低糖低油版)


    原创作者 宠愛之名

    食材

    鸡蛋3个(带壳约55克)

    低粉60克

    纯牛奶(或水)45克

    玉米油30克

    白砂糖(蛋白)30克

    白砂糖(蛋黄)15克

    白醋几滴

    淡奶油300克

    白砂糖30克


    步骤

    1、准备材料。
    所有材料都提前称好。
    面粉过筛两次待用。

    2、蛋白和蛋黄分开放在两个无水无油的盆中。

    3、蛋黄中加入牛奶、玉米油、白糖拌匀。

    4、筛入低筋面粉,用手动打蛋器以除划圈以外的任何姿势搅拌,最好每一下都探到盆,翻拌至无颗粒。

    5、蛋黄糊完成的样子。完成后,用保鲜膜盖起来,以免水份蒸发。

    6、蛋白分三次加糖30g,打至湿性发泡,提起打蛋器有大弯勾就可以了。

    7、把蛋白的三分之一倒入蛋黄糊中,上下拌匀,烤箱上下火180度预热。

    8、剩下的蛋白全部倒入蛋黄糊中,搅拌均匀。(千万不要划圈,容易消泡)

    9、拌好的蛋糕糊。

    10、烤盘铺上油纸,把蛋糕糊倒进烤盘中,抹平表面,提起烤盘震一震,震出大气泡。

    11、放进预热好的烤箱,上下火180度,中层20-25分钟.各家烤箱不同,可根据自家烤箱脾气烘烤。

    12、出炉后取出震一震,然后倒扣在烤网上,趁热撕去隔油纸,晾凉。

    13、准备自己喜欢吃的水果,切丁备用。

    14、淡奶油300克加入30克砂糖打发至七八分即可。

    15、将蛋糕片切成盒子大小宽度,可以用盒子比划一下,我用的是自己饭盒。跟网上709盒子差不多大小。每次送人都用一次性的盒子浪费,所以就从某宝买来这个差不多大小的盒子用,感觉挺好的。

    16、我把蛋糕切成了相同大小的6块,每盒用2块,一共可以装3盒。

    17、切好后,将一块蛋糕放到盒子里铺底。

    18、把奶油装进裱花袋,用圆孔裱花嘴。

    19、挤一层奶油。

    20、放上自己喜欢吃的水果。

    21、再挤少量水果。

    22、再铺上一层蛋糕片,挤上奶油,然后铺上水果即可。

    小贴士

    尽量用水分少的水果,。我这个比例里,糖油的量已经很少了,不需要再减糖油的量了。方子我做了3个盒子的分量。




    双色木糠盒子蛋糕


    最近开始迷恋木糠蛋糕的简单好味道,这款蛋糕其实就是木糠杯换个造型而已。图中的盒子是280ml,配方用量可以做4个这个盒子和1个木糠杯。


    原创作者 沙丁鱼_Jessie

    食材

    淡奶油400克

    炼乳40克

    玛丽亚消化饼干适量

    奥利奥饼干碎适量

    步骤

    1、将玛丽亚消化饼干和奥利奥饼干打成粉。可以装袋后用擀面杖碾碎,也可以用料理机打碎。我一般都一次性打很多,装密封盒,随时可以用,这样就不用每次都刷料理机了。

    2、冷藏过夜的淡奶油,打至六分发,加入炼乳,继续打至八分左右。装裱花袋备用。

    3、盒子底部先放一层消化饼干碎,用勺背抹平,挤一层淡奶油,再铺一层奥利奥碎,再挤一层淡奶油,再铺一层消化饼干,挤一层淡奶油,最上面铺一半奥利奥,一半消化饼干,用勺背抹平。

    4、盖上盖子,入冰箱冷藏4小时以上。我是冷藏了一夜。冷藏时间越长,饼干碎吸水越多,口感越结实,看个人喜好吧。

    开吃啦!



 

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